Crema de turrón de Jijona

Hoy te enseño a preparar una crema de turrón, es crema dulce es ideal para darle un toque navideño a cualquier receta de repostería que hagas. Por ejemplo, puedes hacer unos profetiroles, y en vez de rellenarlos de crema pastelera o nata montada, utilizar esta elaboración. Otra opción sería hacer variaciones de una receta, por ejemplo, podrías hacer una tarta de manzana, pero sustituyendo la crema pastelera por esta de turrón, y en vez de decorarla con medias lunas de manzana, espolvorear por encima un poquito de azúcar glass con unas almendras laminadas caramelizadas.
Ingredientes
250 ml. de nata con un 35% de materia grasa

100 gr. de turrón blando de Jijona

40 gr. de azúcar

20 gr. de harina de maíz refinada

2 huevos
Elaboración
Moler o triturar el turrón blando de Jijona.
Añadir los huevos, el azúcar y la harina de maíz refinada y volver a triturar.
Agregar la nata y mezclar hasta que se integre por completo.
Calentar la mezcla en un cazo a fuego suave.
Cocer sin dejar de remover hasta que comience a espesar.
Retirar del fuego, pasar la crema a otro recipiente y enfriar.