Crepes con compota de pera

Receta de unos riquísimos Crepes con compota de pera y sirope de chocolate que les van a hacer disfrutar seguro. Son muy fáciles de hacer. Tenemos que prever que tanto la compota como la masa de crepes llevan un tiempo de enfriamiento y reposo, respectivamente.
Ingredientes
Ingredientes:

Para la masa de crêpes (salen unos 8):

200 ml. de leche

100 gr. de harina

1 huevo

Mantequilla



Para la compota:

Dos peras

1/2 rama de canela

2 cucharadas soperas, generosas, de azúcar moreno

1/2 vaso de agua
Elaboración
Hacemos la compota: pelamos las peras, las descorazonamos y las cortamos en trocitos muy pequeños
Las ponemos en un cazo junto con la canela, el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición
Dejamos que hierva a fuego muy lento unos quince/veinte minutos. Dejamos enfriar.
Hacemos las crêpes: Mezclamos en un vaso batidor la leche, la harina y el huevo. Dejamos reposar.
Untamos una sartén con un poquito de mantequilla, limpiamos con servilleta de papel
Calentamos la sartén y vertemos un cacito de masa, la extendemos bien
Cuando empiecen a salir burbujas le damos la vuelta
Ponemos entonces un poco de compota y doblamos la crêpe en media luna y luego doblamos de nuevo para que quede forma de abanico
Retiramos a un plato y decoramos con lo que nos apetezca: sirope de chocolate, azúcar glass?.
NOTA: La proporción para unas buenas crêpes es esta 1-1-2 (Un huevo, cien gramos de harina, doscientos mililitros de leche). Nos saldrán unos ocho.