Receta de unos riquísimos crepes con compota de pera y sirope de chocolate que les van a hacer disfrutar seguro. Son muy fáciles de hacer. Tenemos que prever que tanto la compota como la masa de crepes llevan un tiempo de enfriamiento y reposo, respectivamente.
Crepes con compota de pera
Ingredientes
Para la masa de crepes (salen unos 8):
- 200 ml de leche
- 100 gr de harina
- 1 huevo
- mantequilla
Para la compota:
- dos peras
- 1/2 rama de canela
- 2 cucharadas soperas (generosas) de azúcar moreno
- 1/2 vaso de agua
Elaboración
Hacemos la compota: pelamos las peras, las descorazonamos y las cortamos en trocitos muy pequeños. Las ponemos en un cazo junto con la canela, el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición. Dejamos que hierva a fuego muy lento unos quince/veinte minutos. Dejamos enfriar.Hacemos las crepes: mezclamos en un vaso batidor la leche, la harina y el huevo. Dejamos reposar. Untamos una sartén con un poquito de mantequilla, limpiamos con servilleta de papel. Calentamos la sartén y vertemos un cacito de masa, la extendemos bien
Cuando empiecen a salir burbujas le damos la vuelta. Ponemos entonces un poco de compota y doblamos la crep en media luna y luego doblamos de nuevo para que quede forma de abanico. Retiramos a un plato y decoramos con lo que nos apetezca: sirope de chocolate, azúcar glas...
NOTA: La proporción para unas buenas crepes es esta 1-1-2 (un huevo, cien gramos de harina, doscientos mililitros de leche). Nos saldrán unos ocho.