Crepes dulces

Deliciosos como postre, meriendas, desayunos y que podemos rellenar con lo que mas nos guste, una receta fácil, rápida y que siempre sale bien.
Ingredientes

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Ingredientes:

125 g
Harina de repostería o de todo uso

2 Huevos

30 g
Mantequilla sin sal

25 g
Azúcar

3 g
Sal

250 ml Leche (Si la masa queda un poco espesa le podemos
añadir un poco  más)

1 Cucharadita de extracto de vainilla

Mantequilla extra para untar la sartén

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Preparación:

Ponemos en un bol amplio la harina con el azúcar y la sal
removemos un poco y añadimos los huevos ligeramente batidos, la mantequilla
fundida y la vainilla removemos hasta incorporar, añadimos la leche en dos
veces mezclando muy bien tras cada incorporación, la colaremos o pasaremos por
un chino para que no queden grumos y la cubrimos con papel film, dejamos
reposar en la nevera al menos durante 30 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo podemos preparar
nuestras crepes, ponemos una sartén de tamaño medio a fuego no muy fuerte y
engrasamos el fondo con un poco de mantequilla, con un cucharón pondremos la
cantidad de masa que creamos que será suficiente para cubrir el fondo y con
movimientos giratorios repartimos la masa rápidamente por el fondo de la sartén
y si vemos que sobra masa la podemos devolver al bol con  al resto de la masa, porque queremos que sean
unas crepes finas, cuando los bordes de la crepe empiecen a dorarse le daremos
la vuelta y cuando estén doraditas por las 2 caras las dejaremos sobre un
plato, así las haremos todas y las dejaremos todas en el mismo plato unas
encima de las otras para que se mantengan calientes, las serviremos enseguida (
aunque si se enfrían siguen estando muy buenas), las rellenaremos a nuestro
gusto, en casa como mas nos gustan son rellenas de nata y regadas de chocolate.
Probadlas os van a encantar.

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