Cronuts de Tiramisú

Cronuts de Tiramisú
Los cronuts son un delicioso bocado, combinación del croissant y el donut. Los podemos rellenar como en este caso de tiramisú
Ingredientes

Necesitamos:

Para los cronuts 

-una plancha de hojaldre 

- aceite de girasol

 Para la cobertura o ganaché

-75gr de chocolate de cobertura

- dos cucharadas de amaretto

-una cucharadita de café

- dos cucharadas de nata

- una cucharada de mantequilla

- una cucharada de azúcar glass

Para la crema mascarpone:

-200ml de nata para montar

- 150gr queso mascarpone

-cuatro cucharadas de azúcar glass

Prepararemos lo primero la cobertura de chocolate para que se vaya templando:En un recipiente pondremos los ingredientes y lo introducimos en el microondas dos minutos, en la posición de descongelarDespués miraremos como está de blandito y lo pondremos dos minutos más.Con el calor que tiene se habrá reblandecido el chocolate y  podremos mezclar todos los ingredientes Ya tenemos nuestra ganaché, la reservamos.Ahora le toca el turno a la crema de mascarpone:La nata debe estar muy , muy fría, la montamos y cuando la tengamos casi a punto, añadimos el azúcar poco a poco y por último añadimos el queso mascarpone. Yo le puse también un sobre de estabilizante para nata, pero no hubiese hecho falta.Dejamos la crema en la nevera mientras preparamos los cronuts para que coja consistencia.Para hacer los cronuts:Estiramos la plancha de hojaldre y la doblamos sobre si misma para que al cortar nos quede doble capa.Hacemos circulos con la ayuda de un vaso ( buscando el vaso del tamaño que queramos hacer el cronut)Y con la ayuda de un tapón, hice el agujero del centro.Si los queréis hacer más grandes y más voluminosos, tenéis que elegir un vaso más grande, y en vez de superponer dos círculos, lo hacéis con tres, y os quedan como estos.Ponemos el aceite de girasol a calentar y cuando esté caliente (pero no en exceso)  freimos los cronuts por ambos lados.Es importante que el aceite no esté excesivamente caliente, porque nos subirá mejor el hojaldre.Así que entre fritura y fritura, mejor retirar la sartén del fuegoLos dejamos escurrir sobre papel de cocina y con cuidado los rellenamos.Yo no me atrevia, ni sé rellenar sin cortar por la mitad... asi que corté y rellené la parte inferior.El que sepa hacerlo con la manga pastelera mejor que mejor.Esto me permitió mojar con cuidado la parte superior en el ganaché de chocolate, café y amareto y dejarla enfriar.Montamos el cronut y decoramos con unas pizquitas de la crema de mascarpone y finalizamos espolvoreando con cacao.