Cuajada de fresas

Ingredientes

.

Ingredientes:

500 ml Leche entera

1 Sobre de cuajada Royal

250 g
Fresas

2 Hojas de gelatina (Cada hoja pesa 1,8 gramos) o
equivalente en Grenetina

60 g
Azúcar

Sirope de fresas para acompañar.

.

Preparación:

Lavamos y retiramos los rabitos de las fresas y troceamos,
ponemos las fresas en el vaso de la batidora y añadimos el azúcar, en un bol
ponemos agua fría abundante y dejamos a remojo las hojas de gelatina para que
se hidraten durante unos minutos, trituramos las fresas hasta reducirlas a un puré
fino y reservamos, ponemos en una olla la mitad de la leche aproximadamente y
llevamos al fuego, mientras se calienta disolvemos en un bol el sobre de
cuajada con el resto de leche fría hasta que no quede ningún grumo, cuando
comienza a hervir la leche le añadimos la cuajada y removemos hasta que vuelva
a hervir, retiramos del fuego y reservamos, terminamos el puré poniendo en un
bol pequeño 1 cucharada de puré y añadimos las hojas de gelatina escurridas
mezclar un poco y disolver en el microondas unos segundos, añadirle unas
cucharadas de puré frío a la gelatina derretida y remover, verter esta mezcla
en el resto del puré y mezclar muy bien, añadir la cuajada al puré pasándola
por un colador para que no queden grumos remover hasta integrar todo muy bien y
verter en los vasos o copas que vallamos a servir, dejar enfriar a temperatura
ambiente y llevar a la nevera durante 4 horas al menos. Rociar por encima con
el sirope y decorar al gusto. Probadlo os va a encantar.  

.....................

El Blog de -La Cocina de Loli Domínguez-:

http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com

.....................

Canal  -La Cocina de Loli Domínguez-
en You Tube:

 https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg

 ....................

Grupo en Facebook de -La Cocina de Loli Domínguez-: https://www.facebook.com/groups/264057980418847/

.....................