Cupcakes de fresa rellenas de nocilla (receta sin huevo, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar)

Cupcakes de fresa rellenas de nocilla (receta sin huevo, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar)
La nocilla no es para diabéticos, así que cambiarla por mermelada de fresa sin azúcar
Ingredientes

NGREDIENTES:
1 1/3 taza de harina de arroz
1/2 taza de Mesura
1/3 taza de nesquik de fresa sin gluten
1 sobre de gasificante El Tigre
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de Balsámico de frambuesa
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de agua
Nocilla 

PARA EL ADORNO:
Fondant azul
Adorno de corazones

PREPARACIÓN:
Precalentar
el horno a 190º. Mezclar en un bol la harina, la mesura, el nesquik y el gasificante, mezclarlo bien con unas varillas manuales.
En el centro de la mezcla añadir la vainilla, el balsámico de frambuesa
y
el aceite.  Incorporar el agua poco a poco sin dejar de mover. Rellenar
los moldes y hornear durante 20 minutos. Cuando estén fríos les hacemos
un agujero en el medio con el descorazonador de manzanas lo rellenamos
de nocilla y lo tapamos con la masa que habíamos sacado, así con todas.
Para decorarlas, yo lo hice con fondant y adornos de corazones comestibles, pero podeis decorarlas a vuestro gusto.