Cupcakes con sirope de arce y nueces

Ingredientes

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Ingredientes:.

80 g  Mantequilla
sin sal (En pomada)

60 g  Azúcar moreno
de caña

120 g  Harina de
repostería

2   Huevos de tamaño mediano

8 g  Azúcar vainillado

50 g  Nueces

1/2  Cucharadita de sal

2   Cucharadas soperas de leche

1   Cucharadita de levadura química o polvo de
hornear

60 ml  Sirope de arce (Si no, miel también sirve)

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Para el Frosting:.

250 g  Azúcar glasee
o azúcar impalpable

100 g  Queso crema tipo Philadelphia

2   Cucharadas de sirope de arce o miel

50 g   Mantequilla
sin sal (En pomada)

12  Cestillos de papel para Cupcakes o magdalenas

1   Una bandeja apropiada para Cupcakes o
magdalenas

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Preparación de los
Cupcakes:
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Ponemos a precalentar el
horno a 170 grados, en un bol amplio ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y
el azúcar vainillado , batimos con energía hasta que se integren los ingredientes,
añadimos el sirope de arce y los huevos uno a uno batimos, añadimos la sal  y tamizamos la harina con la levadura o polvo
de hornear y lo añadimos a la mezcla intercalándolo con la leche y batiremos
hasta que este todo bien ligado, por ultimo añadimos las nueces troceadas a
cuchillo y mezclamos. Ponemos un cestillo de papel en cada hueco de la bandeja
y repartimos la mezcla por los 12 cestillos , horneamos a 170 grados 20 minutos
comprobando el punto de cocción antes de sacarlos del horno dejamos enfriar 5
minutos dentro de la bandeja y luego sacamos de la bandeja y dejamos sobre una
rejilla hasta que se enfríen por completo.

 Preparamos mientras tanto el Frostin; batimos
con varillas eléctricas la mantequilla con un poco de azúcar glasee y añadimos
el sirope seguimos batiendo, añadimos un poco mas de azúcar y batimos un poco
mas , añadimos el queso bien frío y seguimos batiendo también le añadimos poco
apoco el resto del azúcar  y batiremos
hasta que sea una crema homogénea y no se note el azúcar glasee , dejaremos en
la nevera hasta que lo vallamos a utilizar.

Una vez bien fríos
nuestros Cupcake los podemos rematar con el Frosting poniendo en una manga
pastelera con boquilla rizada la crema y pondremos un rosetón sobre cada Cupcake,
decoramos con un poco de crocanti de nuez por encima y ya los tenemos listos
para disfrutar. Probadlos os van a encantar.

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