Cupcakes de tiramisú

Cupcakes de tiramisú
Aunque hace mucho calor, merece la pena encender el horno y probar estos cupcakes... ¡de tiramisú!
Ingredientes
Necesitamos:Para los bizcochitos- dos huevos L- 100gr de azúcar moreno- 80gr de aceite de girasol- medio sobre de levadura química- una cucharada de chocolate puro en polvo - 220gr de harina- un sobrecito de café soluble.- dos cucharadas de buttermilk (podéis poner leche si no tenéis)Para la crema de mascarpone - 150gr de mascarpone- 100gr de queso en crema (tiene un punto de acidez que no la tiene el mascarpone, y que le da un gusto muy rico)- 100gr de azúcar glassMezclamos con una cuchara el mascarpone, el queso en crema y el azúcar glass sin batir mucho y reservamos en el frigo.Mientras tanto elaboramos los cupcakes batiendo los huevos con el azúcar, bien hasta que doblen el tamaño.Agregamos el aceite, el cacao, el café soluble y el buttermilk , batimos bien y vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco a la mezclaRellenamos los moldes de cupcakes y horneamos a 180º unos 20 minutos.Los dejamos enfriar y los partimos, rellenándolos de crema de mascarpone.Y los decoramos con el resto de la crema y con la ayuda de la manga pastelera a gusto de cada uno, o según su destreza.Los espolvoreamos a la hora de servir con un poco de cacao puro.Listos nuestros cupcakes de tiramisú.