Donuts de azúcar rellenos de chocolate casero

Receta de cómo hacer Donuts de azúcar o donas rellenas de crema de chocolate casera. Son unos bollos fritos o al horno muy fáciles de hacer con un resultado realmente increíblemente bueno.
Ingredientes
INGREDIENTES EN TAZAS Y GRAMOS:

500 gr de harina de trigo de todo uso (4 tazas )
50 gr de azúcar (1/4 taza)
1 cdta de sal
7 gr de levadura instantánea para pan o 25 gr de levadura fresca de pan
3 huevos L
100 gr leche (1/3 de taza)
120 gr Mantequilla de vaca sin sal (1/2 taza )

Elaboración
Esta receta es diferente a otras, ya que te damos las cantidades para poder elaborarlo con harina de trigo de todo uso, ya que tradicionalmente se hacen las donas o donuts con harina de fuerza, pero modificando las cantidades de huevo y mantequilla logramos hacer la masa perfecta con la harina común de todo uso del supermercado, en mi caso la harina de trigo tiene una proteína de 10 gr.

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Horno: 180º C - 355º F
Calor arriba y abajo 12 minutos
Pincelar las donas con leche, pero aviso que no saben igual que las fritas.
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Puedes ayudarte de una amasadora de pan o hacer esta receta a mano, donde tendremos que amasar todos los ingredientes, menos la mantequilla, la cual iremos integrando despues en 3 partes, hasta conseguir formar el gluten de la masa.

Dejaremos reposar la masa 1 hora aproximadamente.

Eliminamos el aire de la masa y cortamos 18 porciones de masa de 50 gr, las boleamos y ponemos sobre recortes de papel de horno.

Dejaremos fermentar hasta que triplique el tamaño.

Las llevamos a freir a fuego medio por ambas caras y las rebozamos por azúcar estando en caliente.

Rellenaremos con la crema de chocolate que hemos realizado en el video con la manga pastelera que hemos improvisado.