Donuts o donas tradicionales caseros

A quien no le apetece un riquísimo y tierno donut recién hecho y casero, madre mía no se puede pedir más. Prepararlo es sencillo
Ingredientes



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Ingredientes:



550 g Harina de fuerza (La de hacer el pan)



100 g Azúcar



2 Huevos



1 Ralladura de la piel de una naranja (Sin Blanco)



120 ml Leche



60 g Mantequilla sin sal



1 Cucharadita extracto de vainilla



15 g Levadura de panadería seca ó 40 g levadura fresca (no
vale el polvo de hornear)



1 Cucharadita de sal



Abundante aceite de girasol o semillas para freír los donuts



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Ingredientes
glaseado:



300 g Azúcar glass o impalpable



50 g mantequilla sin sal



50 ml agua (Aproximado, la que admita)



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Utensilios:



1 Cortador de pasta circular de 8 cm aproximado (Un vaso nos
vale también)



1 Cortador de pasta circular de 2 cm aproximado



2 hojas de papel de hornear o vegetal



1 Rodillo adecuado



.



Preparación:



Preparamos la masa calentando la leche unos 25 segundos en
el microondas que este alrededor de los 30 grados, le añadimos la levadura (tanto
si es seca como si es la levadura fresca) añadimos también una cucharada de azúcar
y una cucharada de harina removemos muy bien y dejamos que repose 5 a 7 minutos
para hacer una masa de empuje.



En una amasadora eléctrica ponemos 450 gramos de harina
reservamos el resto por si nos hace falta añadir un poco más (pero en principio
no nos hará falta añadir más harina) añadimos la sal, el azúcar restante, la ralladura
de naranja, la vainilla, los huevos y 
con el gancho de amasar 
comenzamos a mezclar estos ingredientes un minuto y añadimos la masa de empuje
que ya estar preparada, estaremos amasando durante 10 minutos y si la hacemos a
mano ponemos los ingredientes en un bol amplio y hacemos los mismos pasos,
pasados los primeros 10 minutos de amasado añadimos la mantequilla en pomada y
seguimos amasando otros 10 minutos.



Ponemos un poco de harina sobre la encimera y amasaremos un
poco más la masa para comprobar que ya está elástica y muy manejable, ponemos
harina en el bol y dejamos reposar la masa dentro durante al menos 1 hora y
media taparemos muy bien con papel film para que no le entre aire durante el
fermentado .



Pasado el tiempo de fermentado ponemos un poco de harina
sobre la encimera y sacamos la masa de bol y amasaremos un poco para sacar el
aire, estriamos con el rodillo hasta dejar la masa de un grosor de un
centímetro y medio aproximadamente, cortamos los círculos y el círculo
central  los iremos  dejando sobre una bandeja con papel de
hornear separados entre sí y cuando los tengamos todos formados cubrimos con un
paño y dejaremos que vuelvan a fermentar al menos 1 hora y media más.



Ponemos abundante aceite en una sartén y calentaremos pero
no demasiado porque si no se quedaran crudos por dentro y muy oscuros por fuera
ponemos los donut en el aceite y freímos durante un par de minutos dándoles la
vuelta a menudo, dejaremos escurrir sobre papel absorbente.



 Preparamos el glaseado
derritiendo la mantequilla unos segundos en el microondas y las añadimos al
azúcar glas pondremos el agua a cucharadas y poco a poco removeremos muy bien
para que quede una mezcla lisa y espesa de una textura similar a la leche
condensada bañamos los donut en el glaseado y escurrimos bien iremos dejándolos
sobre una rejilla a que escurran y hasta que este el glaseado bien seco y ya
solo nos queda disfrutarlos. Probadlos
os van a encantar



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