DONUTS ORIGINALES

DONUTS ORIGINALES
Poolish: 110 gr. harina de fuerza 1 sobre de levadura de panaderia del cual sólo utilizaremos para el poolish 3 gr., el resto es para la masa 110 ml.
Ingredientes
Disolvemos la levadura en la leche tibia, añadimos la harina, y dejamos reposa una hora.Mezclamos el poolish con la leche y el azúcar invertido.Añadimos la dos harinas, el azúcar y el invertido.Todo ello sin dejar que el robot deje de amasar, añadimos el huevo, la ralladura de naranja, esperamos unos minutos, y por último añadimos la mantequilla, seguimos amasando hasta que se forme un bola y la masa se despegue de las paredes, no se despegará del todo, ya que la masa final quedará algo pegajosa.Dejamos levar la masa toda la noche, y al día siguiente, desgasificamos, extendemos y formamos los círculos de los donuts.Dejamos levar, aunque yo los metí en el horno, a 40º para que fueran levando más rapidamente. Una vez levados, los freimos en abundante aceite.Bañamos en glaseado.