Dulce o carne de membrillo, codonyat.

Dulce o carne de membrillo, codonyat.
El dulce o carne de membrillo casero, no tiene nada que ver con el que venden envasado, es mucho más sabroso. El membrillo se conserva durante bastan
Ingredientes

Una
manera ideal de servirlo y tomarlo es combinarlo con queso curado o
semicurado, y si es ahumado, aún está más rico. La verdad es que combina
con la mayoría de los quesos, queda delicioso.

Ingredientes:
  • 1 kilo de membrillos.
  • 400g. de azúcar.
  • 1 limón.

Modo de hacerlo:                              Elige
los membrillos que sean del mismo tamaño más o menos, lávalos y ponlos a
cocer en agua hirviendo hasta que estén tiernos, sobre una hora, el
tiempo dependerá del tamaño de los membrillos. Comprueba que están
cocidos pinchando con un palillo largo, si entra fácilmente ya están
hechos.
Sácalos del agua y escúrrelos, deja que se enfríen un poco para poder pelarlos con facilidad.                                Pela los membrillos, quítales el corazón y todo lo feo que tengan, trocea y tamiza la carne.           
  • Es
    el momento de pesar toda la pasta, es muy importante poner la misma
    cantidad de azúcar que de pasta. Una vez pesada, coloca en una cazuela
    alta el azúcar, la pasta de los membrillos y la corteza del limón, deja
    cocer a fuego muy lento.
  • Remueve continuamente con una cuchara de madera o goma para que no se pegue en el fondo.  
  • El tiempo que tardará en estar hecho depende del fuego y de la cantidad de membrillo, pero suele estar sobre una hora.La carne de membrillo está lista cuando al remover, la cuchara se queda plantada. No dejes que se haga muy oscuro.                                
    Saca del fuego y ponlo en moldes no muy altos, deja que se enfríe. Tápalos con papel film y guarda en la nevera.                                
    Puedes comerlo como quieras, solo, o con queso.         
    Yo he preparado unos pinchos como tentempié: 
    • unos son de membrillo-queso fresco-membrillo.
    • otros son una tostadita de pan con mermelada de tomate-queso de cabra semi-membrillo, esta tostada está deliciosa, el toque de la mermelada queda genial.

    Espero que te guste.