Empanada de cereza (cherry pie)

Empanada de cereza (cherry pie)
La tipica tarta de cerezas americana facilisima de hacer, contrasta el dulzor de la salsa con la acidez de las cerezas y un toque salado de la masa

Ingredientes

Empanada de cerezas

 Ingredientes molde pastel 23cm  6-8personas
 Masa

  • 250gr harina
  • 75gr manteca y 125 gr mantequilla ( yo lo e echo todo con margarina oliva)
  • 1/2 cucharadita sal

Para el relleno y el glaseado
  • 500gr de cerezas sin hueso (al menos hay que deshuesar 550-600gr luego se queda en 500gr )
  • 200gr azucar blanquilla (yo e suado 110gr en total, 60gr blanco y el resto moreno)
  • 45gr harina 
  • 1/4 cucharadita extracto almendras (opcional)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita sal

Pasos masa
  1. Tamiza la harina y la sal en un cuenco.
  2. Corte la manteca y mantequilla en cuadrados y frotala con los dedos en la harina hasta formar migajas
  3. Rocie 2-3 cucharadas de agua y mezcla hasta hacer una bola, envuelve en papel film y refrigera minimo 30min

Pasos empanada
  1. Extiende dos tercios de la masa y recubre el molde ya preparado con la masa, recorta los bordes, introduce en la nevera 15min
  2. Pon la cerezas en un hueso junto con el azucar y harina (mas extracto si utilizas), mezcla y vierte sobre el molde
  3. Extiende el resto de masa y corta 8 tiras de 1 cm de ancho y dispongalas encima siguiendo un patron de entramado, recorte los bordes.
  4. Bate el huevo y glasea el enrejado y ayudese para unir las tiras con la masa.
  5. Hornee a 200ºC  40-45 min (a mi me a tardado 30min) hasta que la masa se dore.
  6. Sirva a temperatura ambiente o fria.