La tipica tarta de cerezas americana facilisima de hacer, contrasta el dulzor de la salsa con la acidez de las cerezas y un toque salado de la masa
Empanada de cereza (cherry pie)
Ingredientes
Ingredientes molde pastel 23cm 6-8personas
Masa
- 250gr harina
- 75gr manteca y 125 gr mantequilla ( yo lo e echo todo con margarina oliva)
- 1/2 cucharadita sal
Para el relleno y el glaseado
- 500gr de cerezas sin hueso (al menos hay que deshuesar 550-600gr luego se queda en 500gr )
- 200gr azucar blanquilla (yo e suado 110gr en total, 60gr blanco y el resto moreno)
- 45gr harina
- 1/4 cucharadita extracto almendras (opcional)
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita sal
Pasos masa
- Tamiza la harina y la sal en un cuenco.
- Corte la manteca y mantequilla en cuadrados y frotala con los dedos en la harina hasta formar migajas
- Rocie 2-3 cucharadas de agua y mezcla hasta hacer una bola, envuelve en papel film y refrigera minimo 30min
Pasos empanada
- Extiende dos tercios de la masa y recubre el molde ya preparado con la masa, recorta los bordes, introduce en la nevera 15min
- Pon la cerezas en un hueso junto con el azucar y harina (mas extracto si utilizas), mezcla y vierte sobre el molde
- Extiende el resto de masa y corta 8 tiras de 1 cm de ancho y dispongalas encima siguiendo un patron de entramado, recorte los bordes.
- Bate el huevo y glasea el enrejado y ayudese para unir las tiras con la masa.
- Hornee a 200ºC 40-45 min (a mi me a tardado 30min) hasta que la masa se dore.
- Sirva a temperatura ambiente o fria.