Empanada de cereza (cherry pie)

Ingredientes

Empanada de cerezas

 Ingredientes molde pastel 23cm  6-8personas
 Masa

• 250gr harina
• 75gr manteca y 125 gr mantequilla ( yo lo e echo todo con margarina oliva)
• 1/2 cucharadita sal

• 500gr de cerezas sin hueso (al menos hay que deshuesar 550-600gr luego se queda en 500gr )
• 200gr azucar blanquilla (yo e suado 110gr en total, 60gr blanco y el resto moreno)
• 45gr harina 
• 1/4 cucharadita extracto almendras (opcional)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita sal

1. Tamiza la harina y la sal en un cuenco.
2. Corte la manteca y mantequilla en cuadrados y frotala con los dedos en la harina hasta formar migajas
3. Rocie 2-3 cucharadas de agua y mezcla hasta hacer una bola, envuelve en papel film y refrigera minimo 30min

1. Extiende dos tercios de la masa y recubre el molde ya preparado con la masa, recorta los bordes, introduce en la nevera 15min
2. Pon la cerezas en un hueso junto con el azucar y harina (mas extracto si utilizas), mezcla y vierte sobre el molde
3. Extiende el resto de masa y corta 8 tiras de 1 cm de ancho y dispongalas encima siguiendo un patron de entramado, recorte los bordes.
4. Bate el huevo y glasea el enrejado y ayudese para unir las tiras con la masa.
5. Hornee a 200ºC  40-45 min (a mi me a tardado 30min) hasta que la masa se dore.
6. Sirva a temperatura ambiente o fria.