Con los ingredientes que te indico puedes preparar entre nueve y doce energy balls, la cantidad variará según lo grandes que las hagas.
Energy balls de higos, dátiles, almendra y algarroba
Ingredientes
- 100 gr. de almendra molida
- 40 gr. de harina de algarroba
- 20 gr. de aceite de coco
- 5 higos secos
- 5 dátiles deshuesados
- 100 ml. de agua
- Almendra molida para rebozar
- Coco rallado para rebozar
Elaboración
Hidratar los higos y los dátiles en agua templada durante 15 minutos.Triturar la almendra molida con los dátiles, los higos y el aceite de coco.
Seguir triturando, añadiendo el agua a la mezcla poco a poco hasta que se forme una masa homogenea.
Agregar la harina de algarroba y mezclar hasta que se integre por completo y quede una masa compacta y ligeramente blanda.
Mezclar a partes iguales la almendra molida y el coco rallado.
Coger porciones de masa, dar forma redonda y rebozar en la mezcla de almendra y coco.
Enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.