Flan de almendras.

Flan de almendras.
Enriquecido con almendra molida y en la versión de adultos con unas cucharadas del licor que más os guste, de avellanas, de pera, etc...

Ingredientes

 Ingredientes:

Medio  litro de leche.-4 huevos grandes.-4 ó 5 cucharadas soperas de azúcar.-100g de almendra molida fina Marcona.-3 cucharadas soperas del licor que nos guste, yo en este caso de pera.-Canela en rama.-Piel de limón.-100g de azúcar para hacer caramelo líquido.Preparación:Ponemos la leche a calentar junto con la rama de canela y la corteza de limón.No dejar que hierva la leche, queremos que se mezclen los sabores sin que se requemen.Batimos los huevos junto con el azúcar y le añadimos la almendra y el licor.Cuando la leche haya templado la incorporamos a la mezcla anterior.Aparte , en un cazó o una sartén, ponemos el azúcar a calentar hasta que se haga caramelo , cuidando no se queme y sobre todo no quemarnos nosotros, es de las peores quemaduras que hay.Echar ese caramelo en el recipiente que vayamos a hacer el flan y repartirlo por todo el fondo y cuando haya enfriado le echamos también toda la mezcla anterior.Meter en el horno al baño maría a 180 ª ó 200º sobre media hora o hasta que cuaje, ya sabéis, hasta que metemos un palillo y sale limpio.Ahora solo queda sacar del horno, dejar templar y meter al frigo hasta que enfríe.Para desmoldar pasarle un cuchillo afilado por los bordes y darle la vuelta en un plato, como si le diésemos la vuelta a una tortilla.Ya esta perfecto para adornar y comer.