Flan de café irlandés

Con el sabor típico del famoso combinado café irlandés, se trata de un suave flan en el que acompañaremos con una riquísima crema chantilly.
Ingredientes



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Ingredientes caramelo:



150 g Azúcar



2 Cucharadas de agua



1 Cucharada sopera de zumo de limón



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Ingredientes flan:



7 Huevos



390 g Leche condensada



250 ml Café de cafetera



150 ml Crema de whisky (Licor Baileys)



500 ml Leche (Leche semidesnatada también vale)



1 Molde flanero de 1,5 litros de capacidad



1 Manga pastelera



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Ingredientes nata
montada (Chantilly):



500 ml Nata para montar o crema de leche para batir o media
crema



60 g Azúcar glas o azúcar impalpable o azúcar flor



1 Cucharadita de extracto de vainilla (Opcional)



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Preparación del
caramelo:



Ponemos en una sartén el azúcar y le añadimos unas 2
cucharadas de agua y 1 cucharada de zumo de limón, ponemos a cocer a fuego
medio y sin remover hasta que tengamos un caramelo rubio oscuro,  una vez este en el punto deseado lo vertemos
rápidamente en el molde que vayamos a utilizar 
con mucho cuidado de no quemarnos, dejamos enfriar el caramelo antes de
utilizar el molde.



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Preparamos la crema
flanera:



Ponemos en un bol amplio los huevos y batimos con varillas
manuales hasta que estén bien batidos pero sin que hagan espuma, añadimos la
leche condensada y mezclamos bien, añadimos 
el café y la crema de whisky, seguimos mezclando, por últimos añadimos
la leche y mezclaremos todo el conjunto muy bien, vertemos en el molde ya
caramelizado y lo ponemos en el horno a baño maría  que ya tendremos precalentado a 180 grados y
con la bandeja de agua hasta la mitad del molde también caliente, horneamos a
180 grados durante 1 hora o hasta que pinchemos con un palo de brocheta y salga
limpio, dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera tapado con papel de aluminio
al menos 4 horas.



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Preparación de la
nata montada (Chantilly):



Tendremos la nata en la nevera al menos 4 horas para que
este bien fría, también es conveniente que estén frías las varillas y el bol
que vayamos a utilizar, ponemos la nata en el bol y batimos un poco e iremos
añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizado previamente y batiendo a
velocidad baja hasta que el azúcar este integrado, aumentamos la velocidad al
máximo  y batiremos hasta que veamos que está
firme y esponjosa, reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.



Desmoldamos el flan en una bandeja con los bordes elevados y
decoramos con la nata montada a nuestro gusto, podemos espolvorear con
chocolate en granillo o con cacao en polvo, ya solo nos queda disfrutarlo. Probadlo os va a encantar.



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