Flan de calabaza a la vainilla

Hacer un flan casero no tiene misterio, su elaboración es muy simple y los ingredientes necesarios son pocos y habituales en todas las casas. A pesar de su sencillez, la combinación de leche, huevos y azúcar se convierte en un bocado exquisito para cualquier paladar. A mi modo de ver este dulce popular nunca pasa de moda, anímate a prepararlo, es fácil, económico y gusta todo el mundo.

Ingredientes

300 gr. de pulpa de calabaza asada
370 gr. de leche condensada
250 ml. de leche entera
100 gr. de queso crema
5 huevos
5 ml. de aroma de vainilla
caramelo líquido

Elaboración

Calabaza asada en microondas:

Lavar y secar la calabaza. Retirar los dos extremos y cortarla a la mitad (a lo largo). Sacar las pepitas y los filamentos. Colocarla, con la piel hacia arriba, en un recipiente apto para microondas. Asar, a máxima potencia, 12/15 minutos (depende de cada aparato).

Aplastar la pulpa de calabaza con un tenedor y dejar que enfríe antes de su uso.

Cómo hacer flan de calabaza a la vainilla:

Precalentar el horno a 180º. Bañar un molde con caramelo. En un vaso batidor echar los ingredientes restantes (la pulpa de calabaza, los huevos, el queso, los dos tipos de leche y el aroma de vainilla).

Triturar y volcar la mezcla en el molde caramelizado. Cuajar el flan a baño María durante 30/40? (el tiempo depende de cada aparato). Enfriar y desmoldar.

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