Flan de calabaza y zanahoria

Flan de calabaza y zanahoria
Receta ideal aprovechando que es tiempo de calabazas. Utilizando leche y nata sin lactosa conseguimos un delicioso postre para personas intolerantes.

Ingredientes

Ingredientes:

- 200 grs. de zanahoria cocida.

- 300 grs. de calabaza cocida.

- 5 huevos.

- 250 grs. de azúcar.

- 400 ml. de leche entera.

- Azúcar, zumo de limón y agua para realizar el caramelo.

- Nata montada y hojas de hierbabuena para decorar (opcional).

Preparación:

1. Hacemos un puré con la zanahoria y la calabaza ya cocida y escurrida junto con el azúcar.

2. A continuación añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

3. Agregamos la leche, mezclamos y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 190ºC.

5. Realizamos el caramelo, con aproximadamente 125 grs. de azúcar, el zumo de medio limón y un poco de agua.

6. Echamos el caramelo en unas flaneras de acero inoxidable y cuando enfríe añadimos la mezcla anterior.

7. Introducimos las flaneras al baño María. Para ello las colocamos en una fuente con agua apta para horno y esta a su vez en la bandeja y lo introducimos en el horno aproximadamente 45 min. o hasta que cuajen los flanes. Ya sabéis que cada horno es un mundo así que id observándolo.

8. Una vez fuera del horno esperaremos que se enfríen y los refrigeramos hasta el momento de servir. Podéis acompañar con nata montada y decorar con unas hojas de hierbabuena. Hacedlo con lo que más os guste.