Flan de limón

Flan de limón
Como los limones duran bastante, aún tengo de los que me dio Vicente e hice este flan. Estaba delicioso y fresquito. De todos los flanes que he hecho este es el que más me ha gustado por su frescura.
Ingredientes

  • 4 huevos 
  • 500 ml. de leche 
  • 1 limón 
  • 60 gr. de azúcar 
  • caramelo

Elaboración
Lo primero, encendemos el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Rallamos la piel del limón y exprimimos su zumo. Echamos todos los ingrediente en la jarra de la batidora y los trituramos para que quede una masa fina. Echamos el caramelo en una bandeja apta para horno y encima la mezcla de nuestro flan.

Ponemos la bandeja en el horno al baño María unos 40 minutos o cuando al pinchar con un cuchillo éste salga limpio. Si se os tuesta mucho por encima taparlo con papel Albal. Lo podéis decorar como queráis (yo le puse unos cachitos de limón).