Flan de queso

Es el flan de queso más fácil del mundo y el resultado espectacular...
Ingredientes

Ingredientes:

- 6 huevos medianos.

- Medio litro de nata líquida.

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- 250 gr. de queso crema.

Para hacer el caramelo:

- 6 cucharadas soperas de azúcar.

- El zumo de un limón pequeño.

Preparación:

- Calentar el horno a 180 grados y poner una bandeja con agua para el baño maría.

- Hacer el caramelo poniendo el azúcar y el zumo de limón en un cazo de acero, y trabajarlo hasta que empiece a burbujear y adquiera un tono tostado. Importante utilizar también una cuchara de acero para trabajar la mezcla.

- Poner en un bol los ingredientes por el siguiente orden: primero batimos los huevos, luego añadimos el azúcar; cuando esté todo bien emulsionado, echamos la nata líquida y finalmente el queso.

- Verter la mezcla en el molde y ponerlo en la bandeja de agua que tenemos en el horno durante 45 minutos, más o menos. Comprobar con la aguja y si ésta sale limpia, podemos dar por terminada la faena.