Flanes de chocolate negro
Ingredientes
Ingredientes:
- 500 ml. de leche (yo desnatada)
- 100 grs. de chocolate negro para fundir
- 45 grs. de azúcar
- 4 huevos talla - L -
- 2 palitos de canela
- 1 piel de naranja
- Azúcar para caramelizar los moldes o caramelo liquido
Preparación:
Ponemos la leche con la canela y la piel de la naranja a infusionar y dejamos templar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que se integre bien. Vamos fundiendo el chocolate, dejamos templar y añadimos a los huevos con el azúcar. Mezclamos bien con la varilla manual hasta que se integre bien, vamos añadiendo la leche colada y con las varillas mezclamos o batimos un poco.
Ya tenemos las flaneras caramelizadas y las llenamos. Ponemos una bandeja de horno con agua templada para ir al baño María con los flanes.
Tendremos el horno a 200ºC aproximadamente y lo dejamos hornear durante 30-35 minutos aproximadamente.
Recomendaciones:
- El azúcar caramelizado se hace rápido, pero podéis poner caramelo líquido comprado.
- Al sacar los flanes del horno, sacarlos de agua a una rejilla para que se enfríen.
- Para guardarlos en el frigo, taparlos con papel de aluminio.
- Para fundir el chocolate, en el microondas es más rápido (que no se os queme).
- Antes de desmoldar los flanes es mejor que estén varias horas en el frigorífico.
- Si lo hacéis de un día para otro, casi mejor.
Servir:
Fresquitos, yo los acompaño de chocolate blanco rallado y en esta ocasión con unas guindas en almibar bañadas en chocolate blanco.