Flanes de chocolate negro

Ingredientes
Ingredientes:
  • 500 ml. de leche (yo desnatada)
  • 100 grs. de chocolate negro para fundir
  • 45 grs. de azúcar
  • 4 huevos talla - L -
  • 2 palitos de canela
  • 1 piel de naranja
  • Azúcar para caramelizar los moldes o caramelo liquido
Preparación:

Ponemos la leche con la canela y la piel de la naranja a infusionar y dejamos templar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se integre bien. Vamos fundiendo el chocolate, dejamos templar y añadimos a los huevos con el azúcar. Mezclamos bien con la varilla manual hasta que se integre bien, vamos añadiendo la leche colada y con las varillas mezclamos o batimos un poco. 

Ya tenemos las flaneras caramelizadas y las llenamos. Ponemos una bandeja de horno con agua templada para ir al baño María con los flanes.

Tendremos el horno a 200ºC aproximadamente y lo dejamos hornear durante 30-35 minutos aproximadamente.

Recomendaciones:

- El azúcar caramelizado se hace rápido, pero podéis poner caramelo líquido comprado.

- Al sacar los flanes del horno, sacarlos de agua a una rejilla para que se enfríen.

- Para guardarlos en el frigo, taparlos con papel de aluminio.

- Para fundir el chocolate, en el microondas es más rápido (que no se os queme).

- Antes de desmoldar los flanes es mejor que estén varias horas en el frigorífico.

- Si lo hacéis de un día para otro, casi mejor.

Servir:

Fresquitos, yo los acompaño de chocolate blanco rallado y en esta ocasión con unas guindas en almibar bañadas en chocolate blanco.