Flanes con leche de soja y chocolate blanco
Ingredientes
Ingredientes:
500 ml. de leche de soja
75 grs. de chocolate blanco para fundir
40 grs. de azúcar
4 huevos talla - L -
Azúcar para caramelizar el molde o caramelo líquido
Para in fusionar la leche:
2 ramitas de canela
4 clavos (de especia)
Piel de limón
Para terminar el flan:
Unas nueces
Sirope de chocolate
Preparación:
Ponemos la leche de soja al fuego con la canela, la piel de limón y los clavos infusiónamos, y dejamos reposar, por otro lado batimos los huevos con el azúcar y fundimos el chocolate y lo añadimos, removemos y colamos la infusión de leche y seguimos batiendo que se integre todo.
Preparamos una bandeja para el horno y ponemos al baño María durante 30/35 minutos aprx. El horno a 200ºC aprx. Y listos
Recomendación:
- Tener el horno precalentado.
- La leche no tiene que hervir sólo infusionar (calentar y dejar tapado).
- Dejar templar la leche para mezclar los huevos.
- Mejor batir los huevos con el azúcar que añadir el azúcar a la leche.
- Podéis fundir el chocolate en el microondas y templar antes de integrarlo con lo demás.
- Dejar enfriar las flaneras en una rejilla fuera del agua al salir del horno.
- Que estén fríos para guardarlos en el frigo.
- Taparlos con papel de aluminio para guardarlos en el frigo.
- Desmoldar después de varias horas de frigorífico (mejor de una día para otro).
- Si no queréis que haga costra los flanes taparlos con papel de aluminio en el horno.
- Los últimos cinco minutos del tiempo de horneado con el horno apagado.
Servir:
Lo podemos acompañar con lo que más nos guste.
Mi propuesta es. Nueces cortadas a cuchillo y sirope de chocolate negro.