Flanes con leche de soja y chocolate blanco

Ingredientes

Ingredientes:

500 ml. de leche de soja

 75 grs. de chocolate blanco para fundir

 40 grs. de azúcar

   4 huevos talla - L -

Azúcar para caramelizar el molde o caramelo líquido

Para in fusionar la leche:

2 ramitas de canela

4 clavos (de especia)

Piel de limón

Para terminar el flan:

Unas nueces

Sirope de chocolate

Preparación:

Ponemos la leche de soja al fuego con la canela, la piel de limón y los clavos infusiónamos, y dejamos reposar, por otro lado batimos los huevos con el azúcar y fundimos el chocolate y lo añadimos, removemos y colamos la infusión de leche y seguimos batiendo que se integre todo.

Preparamos una bandeja para el horno y ponemos al baño María durante 30/35 minutos aprx. El horno a 200ºC aprx. Y listos

Recomendación:

- Tener el horno precalentado.

- La leche no tiene que hervir sólo infusionar (calentar y dejar tapado).

- Dejar templar la leche para mezclar los huevos.

- Mejor batir los huevos con el azúcar que añadir el azúcar a la leche.

- Podéis fundir el chocolate en el microondas y templar antes de integrarlo con lo demás.

- Dejar enfriar las flaneras en una rejilla fuera del agua al salir del horno.

- Que estén fríos para guardarlos en el frigo.

- Taparlos con papel de aluminio para guardarlos en el frigo.

- Desmoldar después de varias horas de frigorífico (mejor de una día para otro).

- Si no queréis que haga costra los flanes taparlos con papel de aluminio en el horno.

- Los últimos cinco minutos del tiempo de horneado con el horno apagado.

Servir:

Lo podemos acompañar con lo que más nos guste.

Mi propuesta es. Nueces cortadas a cuchillo y sirope de chocolate negro.