La versión que hoy os presento, una receta basada en mezclas de harinas naturalmente Sin Gluten (sin preparados de harina) es algo mucho menos habitual y extendido.
Flores Fritas (sin gluten)
Ingredientes
125 g de leche20 ml de anís dulce
20 g de azúcar
2 huevos L
100 g de harina de arroz
50 g de harina fina maíz amarilla
Aceite de girasol para freír
Elaboración
En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes, batimos y dejamos reposar 10-15 min.Mientras en una olla amplia ponemos a calentar abundante aceite con el molde de las flores dentro para que valla cogiendo temperatura.
Cuando el aceite y el molde estén muy calientes, sacamos el molde de la olla y lo manchamos con la masa que tenemos reservada (Manchar la mitad del molde o un poco más arriba sin llegar al borde, porque sino no saldría la flor) y volvemos a introducir el molde en el aceite caliente, contamos unos segundos y sacudimos con mucho cuidado el molde para que se desprenda la flor.
Damos la vuelta a la flor para que se haga por el otro lado. Así con toda la masa y dejarlas escurrir de aceite en papel absorbente.
Cubrir con mezcla de azúcar y canela o con miel rebaja en un poco de agua.