Flores fritas de Semana Santa

Me sorprendió mucho al descubrir la multitud de nombres que se le da a esta receta por el mundo entero, ya que es super conocido desde países asiáticos, países latinos, árabes y en toda España. En América latina le llaman buñuelos de viento, pero en España se les dice desde flores extremeñas hasta flores de Carnavales o flores de Semana Santa, pero la verdad que se hacen en todas las épocas del año para cualquier festividad, ¡hasta para navidad! Así que te animo a ver el paso a paso en la video receta y seguirme en Youtube.
Ingredientes

  • 500 gr. harina trigo de todo uso 
  • 3 huevos frescos L o XL 
  • 375 ml. agua 
  • 375 ml. leche 
  • 30 ml. esencia de vainilla 
  • 1/2 cucharadita sal 
  • 225 gr. azúcar

Elaboración
Mezclar el agua con la vainilla y la leche y remover. Batir los huevos con un poco de sal y administrarlo a la mezcla anterior.

Batir con unas varillas e ir incorporando la harina tamizada poco a poco hasta que quede una masa homogénea y algo líquida. Tapar y dejar reponer.

Añadir abundante aceite en una cazuela para freír y mantener una temperatura del fuego entre 180 y 200ºC. Colocar el molde de la flor en el aceite (para calentar), pasarlo por la masa e incorporarlo rápidamente al aceite. Presionar (sin parar y con movimientos rápidos) varias veces hasta que se fría y aparezca la forma de flor.

Sacarlos y ponerlos sobre una base de papel para que absorba el aceite restante. Hacer lo mismo sucesivamente para todas las flores.

Embadurnarlos de azúcar y ¡listos!