Galette de Fresas

Ingredientes

 Ingredientes:

70 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente2 yemas de huevoUna pizca de sal210 grs. de Harina de Trigo1/4 de taza de leche350 grs. de Fresas2 cucharadas de Azúcar moreno1 cucharada de harina de maíz (Maicena)PistachosMermelada de albaricoque o naranja diluida en agua y coladaun poco más de azúcar moreno para espolvorearMenta fresca para decorarElaboración:En un bol mezclamos la mantequilla, la harina y la sal hasta obtener especie de migas. Añadimos las yemas de huevo, una a una y mezclamos hasta que se incorporen. Agregamos la leche para humedecer la masa. Volcamos toda la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y reunimos la masa en una bola. Aplanamos la masa y envolvemos con papel film. Refrigeramos durante 30 minutos en el frigorífico.Mientras la masa reposa, limpiamos y lavamos las fresas. Las troceamos y las pasamos a un bol. Añadimos las dos cucharadas de azúcar y una cucharada rasa de harina de maíz.Precalentamos el horno a 180 grados.Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno dándole forma de círculo. Colocamos las fresas en rodajas en el centro de la masa dejando un borde de 5-6 cms. Doblamos los bordes plisando la masa a medida que avanzamos.Espolvoreamos las fresas con pistachos picados y un poco más de azúcar moreno.Pincelamos los bordes de masa con mermelada diluida en un poquito de agua y espolvoreamos con azúcar moreno.Colocamos la galette en una bandeja de horno y horneamos durante 30-35 minutos.Al salir del horno, volvemos a pincelar los bordes con el resto de mermelada diluida y decoramos con unas hojitas de menta fresca.