Galletas de almendra

Galletas de almendra, una sencilla y rápida receta que hará las delicias de grandes y pequeños, sin harina de ningún tipo.
Ingredientes

INGREDIENTES PARA 16 UNIDADES:

  • 1 clara de huevo
  • 135g.
    de azúcar
  • 135g.
    de harina de almendra (almendra molida)
  • 1
    pizca de sal
  • 4-5
    cerezas guinda en almíbar
  • 1-2
    cuch. soperas de almendra laminada
  • 1-2
    cuch. soperas de almendra picada (cubitos)

PREPARACION
PASO PASO:

  1. Precalienta el horno a 180º en posición arriba y abajo. Mientras monta la clara a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando esté fuerte, agrega el azúcar primero y la almendra molida después, mezclando cuidadosamente con movimientos envolventes para que no se baje la clara.
  2. En la bandeja del horno, pon una hoja de papel
    sulfurizado y haz unos montoncitos (aprox.15-20g.c/u) con la masa que has
    preparado (no los pongas muy juntos porque luego crece la masa).
  3. Decora cada uno de ellos a tu gusto, con las guindas
    cortadas por la mitad, la almendra lamina y la almendra a cubitos.
  4. Mete en el horno y cuece unos 15 minutos (el tiempo
    depende de cada horno. Las galletas estarán listas para sacar cuando las veas
    doradas). Pasado este tiempo, deja enfriar, emplata en una fuente y sirve.

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