Con los ingredientes que te indico puedes preparar doce galletas de almendra y limón. Es muy importante controlar las galletas cuando estén en el horno, ya que deben dorarse, pero no quemarse, para que queden bien crujientes. Si quieres puedes sustituir la piel de limón por la de dos limas pequeñas para darle un toque más fresco a estas galletas.
Galletas de almendra y limón
Ingredientes
- 100 gr. de almendra molida
- 45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 gr. de azúcar glas
- media piel de limón picada o dos pieles de lima pequeñas picadas
Elaboración
-Amasar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.-Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
-Dividir la masa en doce porciones.
-Dar forma redonda a cada porción y aplanarlas con las púas de un tenedor humedecido en agua.
-Hornear a 170ºC durante unos 12-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse las galletas.