Galletas de boniato asado

Con los ingredientes que te indico puedes preparar unas treinta galletas de boniato.
Ingredientes
250 gr. de boniato asado

200 gr. de harina

200 gr. de azúcar moreno

100 gr. de chocolate troceado

100 ml. de aceite de girasol

15 gr. de levadura en polvo

1 huevo
Elaboración
Aplastar el boniato asado y mezclarlo con el huevo, el aceite y el azúcar moreno.
Mezclar la harina con la levadura en polvo.
Agregar a la mezcla anterior poco a poco y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir el chocolate troceado y mezclar hasta que se integre por completo.
Untar las manos con un poco de aceite, hacer bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente con la palma de la mano para darles forma de galleta.
Hornear a 180ºC durante unos 15 minutos.