Galletas de calabacín

Con los ingredientes que te indico puedes preparar unas veinte galletas.
Ingredientes
225 gr. de calabacín rallado y escurrido

200 gr. de azúcar moreno

175 gr. de harina

115 gr. de mantequilla

85 gr. de copos de avena

50 gr. de nueces troceadas

1 huevo

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Una pizca de sal
Elaboración
Mezclar la harina con la canela, el bicarbonato sódico y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar y el huevo hasta conseguir una crema homogénea.
Agregar la harina y mezclar hasta que se integre por completo.
Añadir el calalabacín rallado, los copos de avena y las nueces y amasar hasta que se integren todos los ingredientes a la masa.
Hacer bolitas con las manos impregnadas en aceite para que no se pegue la masa.
Colocar las bolitas de masa en una bandeja con papel de horno y aplastarlas ligeramente con la palma de la mano.
Hornear las galletas durante unos 15 minutos a 180ºC.