Galletas campurrianas (by Marieta)

Unas clásicas y ricas galletas campurrianas hechas con la colaboración (y la insistencia) de la gran Marieta.
Ingredientes
200 gr. de harina
125 gr. de mantequilla
1 huevo
125 gr. de azúcar
50 gr. de almendar molida
1 cucharadita de levadura

Elaboración
En un cuenco amplio, ponemos la mantequilla a punto de pomada y le añadimos el huevo. Mezclamos.

Añadimos entonces el azúcar y la levadura y seguimos mezclando todo muy bien

Agregamos la almendra, y venga a remover de nuevo.

Finalmente incorporamos la harina tamizada y, ya con las manos, lo amasamos todo bien amasado

Hacemos bolitas, las aplastamos, las ponemos sobre papel de horno en una bandeja y las horneamos unos 10 minutos (o hasta que estén doraditas) a unos 190°C calor arriba y abajo.