Galletas con chocolate y pimienta

Con los ingredientes que te indico puedes preparar unas veinte galletas aproximadamente.
Ingredientes
225 gr. harina

100 gr. de azúcar

100 ml. de aceite de oliva

50 gr. de chocolate negro en trozos grandes

15 gr. de levadura en polvo

2 cucharaditas de pimienta en grano

1 huevo

Una pizca de sal
Elaboración
Machacar ligeramente los granos de pimienta en un mortero.
Batir el huevo con el aceite de oliva y el azúcar.
Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Tapar la masa con papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Dividir la masa en porciones de 20 gr.
Dar forma redonda a cada porción y aplastar ligeramente con la mano para formar las galletas.
Hacer un pequeño hueco en el centro de cada galleta con el pulgar y colocar dentro unos trozos de chocolate y unos granos de pimienta.
Hornear las galletas a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.