Con los ingredientes que te indico puedes preparar unas treinta y seis galletas de gofio aproximadamente.
Galletas de gofio
Ingredientes
- 1 huevo
- 200 gr. de harina
- 125 gr. de azúcar
- 100 gr. de gofio
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 ml. de zumo de naranja
- la ralladura de media naranja picada
- 10 gr. de levadura en polvo
- una pizca de sal
- azúcar glas
Elaboración
-Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.-Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre por completo.
-Agregar el zumo de naranja y la ralladura de naranja.
-Mezclar la harina con el gofio, la levadura en polvo y la sal.
-Añadir a la mezcla anterior y mezclar, y cuando la masa esté muy compacta, amasar hasta conseguir una masa homogénea.
-Hacer una bola con la masa, envolver con papel film y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
-Desenvolver la bola de masa, espolvorear con un poco de harina y estirar la masa hasta conseguir una lámina fina.
-Formar las galletas con la ayuda de un cortador de galletas o un vaso.
-Amasar los recortes y volver a repetir el proceso hasta usar toda la masa.
-Hornear las galletas a 180ºC durante 15 minutos.
-Sacar del horno las galletas, y cuando estén frías, espolvorear con azúcar glas.