Galletas de mantequilla y almendra

Esta tarta la hice en un molde redondo de 20 cm. de diámetro forrado con papel de horno, y los bordes los pinté de aceite para que no se pegasen las galletas.
Ingredientes

  • 170 gr. de mantequilla 
  • 140 gr. de harina 
  • 70 gr. de harina de maíz refinada 
  • 70 gr. de azúcar 
  • 35 gr. de almendra molida

Elaboración
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Forrar la base de un molde redondo con papel de hornear y pintar los laterales con un poquito de aceite. Colocar la masa sobre el molde y aplastar con las manos hasta que recubra todo el molde de forma uniforme.

Pasar un cuchillo por el borde del molde para separar ligeramente la masa. Marcar ocho triángulos en la masa y pincharla con un tenedor. Hornear a 150ºC durante 30 minutos. Sacar del horno, volver a marcar los triángulos y pinchar de nuevo toda la masa.

Hornear otros 30 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Sacar del horno y volver a marcar los triángulos con cuidado para separar las galletas sin romperlas. Espolvorear con un poco de azúcar y dejar las galletas dentro del molde hasta que se hayan enfriado por completo.