Galletas de miel

Galletas de miel
Ricas galletas de miel, muy fáciles, ideales para que os ayuden los peques de la casa.
Ingredientes

Ingredientes:



Para la masa de galletas:

- 125 gr de mantequilla pomada - 125 gr de azúcar glas - 4 cucharadas de miel - La yema de 1 huevo - 175 gr de harina con levadura.



Para el relleno:

- 225 gr de azucar glass - 50 gr de mantequilla pomada - 3 cucharadas de miel - 1 cucharadita de extracto de vainilla



Elaboración:

Precalentamos el horno a 150º y cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal.



Batimos la mantequilla y el azúcar glas en un bol hasta que estén bien
mezclados. Añadimos la miel y la yema de huevo y volvemos a batir hasta
que se incorporen a la mezcla. Luego añadimos la harina tamizada hasta
obtener una masa sin grumos.


Formamos bolitas de masa del tamaño de
una cucharadita. Ponemos las bolas sobre la bandeja de horno, dejando
suficiente espacio entre ellas para cuando crezcan, y las aplastamos con
un tenedor.


Horneamos durante 10-12 minutos (todo dependerá de la
potencia de vuestro horno) hasta que se doren ligeramente. Dejamos unos
minutos reposar dentro del horno con la puerta abierta y sacamos,
esperamos unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla donde acabaran
de enfriarse.


Para el relleno, tamizamos el azúcar sobre la
mantequilla y removemos hasta obtener una masa blanda. Añadimos el resto
de los ingredientes y removemos hasta que estén bien mezclados.
Utilizamos el relleno para unir las galletas en parejas.


Para servirlas espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima




Sugerencia: se puede añadir al relleno 1 cucharada de almendras
molidas. También podemos comerlas sin relleno, ya dependerá del vuestro
gusto.