Hoy te enseño a preparar unas galletas de pasas al brandy ideales para tomar con un café después de la comida o como merienda.
Esta receta es similar a las cookies que publiqué en el blog, pero sustituyendo las gotas de chocolate por unas pasas hidratadas en brandy y aromatizando la masa de las galletas con un poquito de agua de azahar.
Galletas de pasas al brandy
Ingredientes
200 gr. de harina80 gr. de azúcar
75 gr. de pasas
60 gr. de mantequilla
8 gr. de levadura en polvo
1 huevo
1 chorrito de agua de azahar
Brandy
Elaboración
Hidratar las pasas con el brandy.Escurrir las pasas.
Amasar la mantequilla, la harina, el huevo, la levadura química y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir las pasas y el chorrito de agua de azahar y volver a amasar.
Separar la masa en porciones de 30 gr.
Dar forma redonda a las porciones de masa.
Aplastar ligeramente con la mano las bolas de masa para darles forma de galleta.
Hornear 10-12 minutos a 180ºC.