Galletas de pasas al brandy

Hoy te enseño a preparar unas galletas de pasas al brandy ideales para tomar con un café después de la comida o como merienda. Esta receta es similar a las cookies que publiqué en el blog, pero sustituyendo las gotas de chocolate por unas pasas hidratadas en brandy y aromatizando la masa de las galletas con un poquito de agua de azahar.
Ingredientes
200 gr. de harina

80 gr. de azúcar

75 gr. de pasas

60 gr. de mantequilla

8 gr. de levadura en polvo

1 huevo

1 chorrito de agua de azahar

Brandy
Elaboración
Hidratar las pasas con el brandy.
Escurrir las pasas.
Amasar la mantequilla, la harina, el huevo, la levadura química y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
Añadir las pasas y el chorrito de agua de azahar y volver a amasar.
Separar la masa en porciones de 30 gr.
Dar forma redonda a las porciones de masa.
Aplastar ligeramente con la mano las bolas de masa para darles forma de galleta.
Hornear 10-12 minutos a 180ºC.