Este ratoncito también entendÃa de galletas... ¡deliciosas!
Galletazas de Geronimo Stilton
Ingredientes
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambienteÂ
- 75 gr. de azúcarÂ
- 100 gr. de azúcar de cañaÂ
- 1 sobre de azúcar avainilladoÂ
- 1 huevo MÂ
- 225 gr. harinaÂ
- 1 sobre de levadura en polvoÂ
- 1 pizca de salÂ
- 150 gr. chocolate de reposterÃa (yo usé Nestlé Postres) o pepitas de chocolate
Elaboración
Mezclamos las dos clases de azúcar en un bol grande y le añadimos la mantequilla. Batimos hasta obtener una masa cremosa. Añadimos el huevo ligeramente batido y la pasta de vainilla y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado.Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo la harina a la crema de mantequilla poco a poco mientras batimos. En este paso yo suelo cambiar las varillas de mezclar por la lengua.
Añadimos el chocolate ya partido en trocitos y seguimos mezclando. Colocamos la masa en forma de cilindro en un papel film y la dejamos reposar 2 horas en el frigorÃfico. Cortamos en rodajas de 1 cm. y colocamos en una bandeja con papel de horno, bien separadas.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10-15 minutos. Sacamos del horno y las dejamos 5 minutos en la bandeja. Luego las colocamos en una rejilla hasta que se enfrÃen del todo (si podéis resistiros a no comerlas antes, claro).