GANACHE DE MELOCOTÓN

Receta de una sencilla técnica de repostería ganache de melocotón
Ingredientes

INGREDIENTES

1 melocotón

40 gr azúcar glasé

10 gr azúcar blanquilla

1 cucharada de confitura de melocotón

Unas gotas de zumo de limón

En primer lugar  es poner una olla con el melocotón cortado en trocitos, junto el azúcar glasé y un poco de agua. Movemos bien, y añadimos unas gotitas de limón. Lo dejamos cocer a fuego medio, y una vez cocido lo colamos para quitarle el exceso de líquido, ahora lo trituramos. Una vez triturado, echamos el azúcar blanquilla, y la cucharada de confitura de melocotón. Ahora dejamos que cueza 5 min más, removiendo bien, y ya está preparada nuestra ganache. Ya sólo queda rellenar nuestros macarons, cualquier pastel o tarta que necesitemos este relleno.