Glasé Real (Royal Icing) para decorar

Glasé Real (Royal Icing) para decorar. Para decorar galletas es ideal pero también para dar el toque especial a tartas y postres, en época de Navidad podemos disfrutar con los peques de la casa decorando galletas, que también las podemos poner como parte de la decoración en el árbol de navidad!!
Ingredientes
1 Clara de huevo ó 35 g clara de huevo pasteurizada
250 g (1 Cup) Azúcar glas o azúcar impalpable (peso aproximado)
1 Cucharadita Vinagre de manzana o zumo de limón
2 Cucharaditas de agua (Aproximado la que necesite)
Elaboración
Ponemos la clara de huevo en un recipiente amplio y comenzamos a batir con varillas eléctricas, cuando comience a formar espuma le añadimos poco a poco el azúcar glase previamente tamizado, seguimos batiendo hasta que tengamos la mitad del azúcar incorporado a la clara, en ese momento añadimos el vinagre o zumo de limón, seguimos batiendo y añadiendo el resto de azúcar, cuando tengamos todo el azúcar mezclado seguiremos batiendo a máxima velocidad por espacio de 7 minutos, comprobamos que el glase tiene un aspecto mate sin nada de brillo, que al levantarlo forme picos firmes y que si lo tocamos con el dedo no se nos pega el glasé, si cumple esas tres reglas ya lo tenemos listo , si no es así le añadimos más azúcar poco a poco y seguimos batiendo un poco, cuando lo tengamos listo lo ponemos en un taper cubierto con papel film y bien cerrado, así lo podemos conservar en la nevera hasta 15 días.