Gofres de boniato

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro gofres rectangulares.
Ingredientes
  • 200 gr. de boniato asado
  • 30 gr. de avena molida 
  • 2 huevos
Elaboración
Mezclar el boniato asado con los huevos y la avena molida. Pintar ligeramente con aceite los moldes para gofres y verter la masa en ellos. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Dejar reposar los gofres unos minutos fuera del horno y desmoldar con cuidado.