Gofres passion chocolate (proteicos)

¿Estáis preparados para probar una auténtica delicia? Estos gofres de pasión por el chocolate son muy tiernos con un sabor a cacao y avellanas. Están recubiertos con una capa de chocolate crujiente que te enamorará y querrás comer uno tras otro sin parar. En definitiva, estos gofres están...¡brutales! Son un verdadero vicio para el paladar.

Ingredientes

60 gr. de harina de avena sin gluten sabor chocolate o neutra
20 gr. de proteína sabor chocolate con avellanas
15 gr. de cacao puro en polvo desgrasado
100 gr. de plátano
2 huevos
20 gr. de chocolate negro 85%
4 gr. de polvo para hornear
Stevia al gusto (opcional)

Ingredientes cobertura:

100 gr. de chocolate negro 85%
40 gr. de chocolate con leche sin azúcares añadidos

Elaboración

En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, proteína, cacao en polvo y polvo para hornear. Con la ayuda de una batidora, trituraremos los ingredientes húmedos: los huevos, el plátano y la stevia.

Mezclaremos todos los ingredientes y volvemos a triturar hasta formar una crema homogénea. Encendemos la gofrera y echamos la mezcla previamente precalentada y engrasada para que no se peguen y se cocinen correctamente.

Cocinaremos 2 minutos aproximadamente, y dejamos que se atemperen fuera de la gofrera. Mientras, derretiremos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Bañaremos una de las caras de los gofres con el chocolate y dejaremos que escurra el exceso de chocolate unos instantes. Dejarlos sobre un plato con papel de horno para que no se peguen y reservamos en el frigorífico.

Podemos decorar con chocolate con leche cuando el chocolate haya endurecido. Listo! Espero que os encante como a mi.

Consejos:

Podéis sustituir el plátano por puré de boniato, calabaza, pasta de dátil o higos secos.

Se conservan en el frigorífico durante 4 días.

Puedes sustituir la proteína en polvo por más harina de avena o leche en polvo.

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