Helado de cacao

Hoy te enseño a preparar un helado de cacao. Tiene un sabor muy delicado y no se hace nada pesado a la hora de comer en comparación con otros helados, como por ejemplo, el helado de chocolate, que puede llegar a ser empalagoso si se come mucho.
Ingredientes
  • 400 ml. de nata con un 35% de materia grasa 
  • 185 ml. de leche 
  • 110 gr. de azúcar 
  • 75 de chocolate troceado 
  • 50 gr. de cacao en polvo 
  • 40 gr. de azúcar invertido
Elaboración
Mezclar la leche con el cacao en polvo, el azúcar y el azúcar invertido hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la nata y batir hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadir 50 gr. de chocolate troceado a la mezcla anterior. Pasar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y tapar con una tapa o papel film.

Introducir el helado en el congelador y remover cada 30 minutos en un periodo de 5 horas para evitar que el azúcar cristalice. Cuando hayan pasado las 5 horas, decorar el helado por encima con los 25 gr. de chocolate restantes y congelar hasta que se solidifique por completo.