Helado de cerezas y queso

Helado de cerezas y queso
Estamos en plena temporada de cerezas, y si lo mejor es tomarlas tal cual, en forma de helado también resultan deliciosas. Irresistible.
Ingredientes
Para este helado necesitamos:
  • 300 gr de cerezas ya sin hueso
  • 150 gr de azúcar
  • 300 gr de queso de untar (yo siempre uso el light, pero si pones el normal aún saldrá más cremoso tu helado)
  • 500 ml de nata para montar
  • 100 gr de azúcar glass
Elaboración:

Primero pondremos las cerezas sin hueso con el azúcar en un cazo, y a fuego muy bajo dejamos que cueza y se nos haga una especie de compota. La trituramos y reservamos.

Batimos el queso con la mitad del azúcar glass y por otro lado montamos la nata con el resto del azúcar glass. Mezclamos ambas preparaciones añadiendo la compota triturada de cereza que queramos, dependiendo de la intensidad que queramos darle de sabor. Yo puse la mitad de lo que me salió. Para hacer estos polos no mezclé del todo, dejé vetas para que quedasen más vistosos.

Ponemos la mezcla en poleras o en un recipiente. Si lo ponemos en un recipiente para servir el helado en bolas, vamos moviendo la mezcla cada hora, unas tres veces, así nos quedará más cremoso y menos apelmazado.