HELADO DE FRESA ARTESANAL

Ingredientes

INGREDIENTES

                             
500 gr de fresas

                             
2 cucharadas de zumo de limón

                             
150 gr de azúcar

                             
4 yemas de huevo

                             
400 ml de nata

PREPARACIÓN

En primer lugar, haremos nata montada Mientras tanto
cortamos y lavamos las fresas. Lo incorporamos en la batidora con la mitad del
azúcar que necesitamos para esta receta, el zumo de limón y lo batimos bien.

Por otra parte, cogemos los huevos y separamos las yemas de
las claras. Cómo las claras no las vamos a utilizar en esta receta podemos
congelarlas para usarlas en otros postres. Una vez separadas las yemas las
ponemos en un bol y las batimos con el resto del azúcar que teníamos apartado.
Una vez esté bien batido añadiremos nuestro puré de fresas. Seguimos batiendo
para que se mezclen muy bien. Una vez batido mezclamos la nata montada y lo
mezclamos con movimientos envolventes para no perder esa cremosidad.

REALIZACIÓN CON HELADERA

Ahora sólo queda el paso final ponerlo en la heladera para
que se forme el helado.  Usaremos la
máquina a una velocidad baja, y lo dejaremos hacer sobre unos 10 min. Después
lo dejaremos un par de horas en el congelador antes de consumir cómo mínimo de
3- 4 horas

REALIZACIÓN SIN HELADERA

Importante; Si no tenemos heladera sólo debemos ponerlo en
el congelador en un recipiente metálico o un tuper, y lo moveremos con un
tenedor cada hora, para que no se cristalice, y se forme el helado
correctamente.  lo dejaremos un par de
horas en la nevera antes de consumir cómo mínimo 3- 4 horas.