Helado de horchata

Ingredientes

Ingredientes:

  • 400 gr de chufas de Valencia
  • 200 gr de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 limón
  • 500 ml de nata
  • Rama de canela

Preparación

Lo primero que haremos será poner las chufas en remojo 24 horas y cambiaremos el agua varias veces. Después una vez escurridas las pondremos en un bol con  un litro de agua, el azúcar, la canela y el zumo de un limón. Dejaremos que se reblandezcan un par de horas. Una vez reblandecidas la trituraremos en una batidora. El resultado sera una crema de horchata que colaremos con una gasa, y lo filtraremos bien para extraer toda la horchata. Este líquido lo pondremos en una jarra en la nevera para que este fresquito a la hora de hacer el helado.

Por otra parte montaremos la nata. Una vez bien montada la mezclaremos con la horchata, importante;  debe hacerse con movimientos envolventes para que así no se pierda la cremosidad de la nata y el helado salga perfecto.

Una vez bien mezclado vamos hacer el helado. Para ello pondremos la mezcla en la heladera y dejaremos que se haga el helado. Ahora sólo queda guardarlo en un tuper en el congelador hasta el momento de consumir.

Sino tenéis heladera lo pondremos en un tuper en el congelador, y moveremos con un tenedor cada media hora hasta que tenga la consistencia de helado.