Helado Málaga

Receta fácil explicada paso a paso para hacer este helado con denominación de origen: Helado Málaga.
Ingredientes

INGREDIENTES

  • 400 ml de nata líquida
  • 300 ml de leche
  • 100 gr de azúcar morena
  • 50 gr de miel
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr de pasas
  • Vino dulce; Pedro Ximenez, moscatel

PREPARACIÓN

En primer lugar podremos en maceración las pasas en el vino dulce durante una hora.

Transcurrido el tiempo las colaremos.A continuación pondremos en un cazo la nata a calentar.

Por otra parte en un bol tenemos los huevos y el azúcar y lo batimos bien. A continuación vamos echando la leche poquito a poco y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien mezclado. Añadiremos la nata en forma de hilo y seguimos batiendo. Una vez esta todo bien batido, pondremos una olla a baño María y la mezcla anterior la ponemos a cocer a baño María si parar de batir, hasta que espese.

Para saber que lo tenemos en su punto en una cuchara marcaremos con la crema hasta que quede una linea uniforme. Ya esta listo el preparado hay que dejarlo enfriar una hora en la nevera.

Ahora una vez frío es el momento de introducirlo en la heladera, hasta que vaya mantecado. Dejaremos que pase unos minutos batiendo y añadiremos el vino. Seguimos batiendo y añadimos unas pasas. Cuando ya esta mantecoso antes de guardarlo en un recipiente le añadiremos unas pasas por encima. Ahora ya esta preparado sólo falta dejarlo una noche en el congelador y lo podremos disfrutar.

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos.