Helado de mayonesa de chocolate

Ingredientes

INGREDIENTES (para 4 personas):

• Chocolate negro: 180 gramos
• Azúcar glass: 80 gramos
• Mantequilla: 30 gramos
• Huevos: 4
• Ron: 1 cucharada

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras al punto de nieve y reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla, al baño María o en el microondas. Removemos bien hasta que esté cremoso.

Añadimos a esa mezcla las yemas de huevo y mezclamos.

Añadimos el azúcar glass y volvemos a mezclar.

Echamos las claras al punto de nieve y removemos suavemente hasta que estén totalmente integradas en el chocolate. Terminamos añadiendo el ron y mezclando de nuevo.

Si tenemos heladera, metemos la mayonesa unas horas en la nevera para que esté fría antes de hacer el helado. Después, simplemente echaremos la mezcla en la misma y la dejaremos hasta que se haya helado.

Si no tenemos heladera, meteremos la mayonesa en un recipiente hermético y la dejaremos en el congelador. Cada 45 minutos la sacaremos y removeremos con unas varillas. Repetiremos este proceso 4 veces.