HELADO DE NEULAS Y FRUTAS ESCARCHADA

HELADO DE NEULAS Y FRUTAS ESCARCHADA
Espero que ya no os queden restos de dulces navideños, pero si es asi, y como a mi, os queda una caja de neulas o barquillos que no usáis y además os ha quedado fruta escarchada de decorar el roscón, os traigo la solución, este helado delicioso hará que no tiréis nada
Ingredientes
Ingredientes:

- 100gr de neulas o barquillos
- 600gr de leche entera
- 300gr de leche evaporada
- 120gr de azúcar
- dos cucharadas soperas de miel
- cuatro yemas de huevo
- unas gotitas de esencia de vainilla (poco)
- unos pedazos de calabaza de colores confitada del roscón
Elaboración
Picamos la calabaza confitada de tres colores y reservamos.

Mezclamos la leche entera y la leche evaporada y la miel, y ponemos las neulas aplastadas dentro para que se empapen de la leche

Cuando estén empapadas, lo trituraremos todo junto hasta obtener una papilla.
Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que doble el tamaño.

Ponemos al fuego suave la mezcla anterior y añadimos las yemas con el azúcar.

Mantenemos en el fuego suave moviendo, hasta que vaya espesando.

Cuando espese retiramos del fuego y lo ponemos en un recipiente de plástico para poder ponerlo en el congelador.

Lo introducimos y a la media hora, que habrá enfriado y cuajado un poco, lo sacamos, lo movemos todo y añadimos la fruta confitada.

Vamos mezclando para repartirla bien.

Volvemos a introducir la mezcla en el congelador, y a la hora, volvemos a moverlo todo
Repetimos a la siguiente hora y ya podremos ponerlo en un recipiente para dejarlo definitivamente en el congelador.

Ya sólo nos queda saborear este helado cuando nos apetezca.