Helado de tarta de queso con arándanos

Helado de tarta de queso con arándanos
El verano está aquí y apetecen los helados. Preparar helados en casa es sencillo y podemos aprovechar la fruta fresca como los arándanos.
Ingredientes

Ingredientes:

  • 200 gr de arándanos frescos
  • una cucharadita de maicena
  • dos cucharadas de azúcar
  • dos cucharadas de agua
  • 250 gr de queso en crema (tipo philadelphia)
  • 400 ml de nata para montar
  • 200 gr de azúcar glass
  • seis u ocho galletas digestive

Elaboración

Lo primero que haremos será poner en un cazo los arándanos y disolver en el agua la maicena. Ponemos en un cazo los arándanos, el azúcar y el agua con la maicena y dejamos cocer removiendo constantemente a fuego muy suave. Veréis que espesa, retiradlo del fuego y remover. Lo pasamos por un colador y reservamos.

Montamos la nata bien fuerte con la mitad del azúcar glass y reservamos.

Mezclamos el queso en crema con el resto del azúcar glass. Mezclamos la nata con el queso incorporando la "crema de arándanos" sin mezclar completamente, es decir, dejando "vetas" de la crema de arándanos.

Por último añadimos las galletas digestive troceadas.

Lo colocamos en el congelador, y vamos removiendo la mezcla cada hora, al menos tres veces, y ya dejamos la crema hasta el momento de comerla.

Es un helado delicioso, no dejéis de probarlo, os va a encantar.