Pan de higo

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos panes de higo de 10 cm. de diámetro.
Ingredientes
200 gr. de higos

50 gr. de almendras picadas muy finamente

15 ml. de mistela

5 gr. de anís en grano

3 gr. de canela en polvo

1/4 de ralladura de naranja picada
Elaboración
Quitar el rabito a los higos, trocear y cocer en agua hirviendo durante 3 minutos.
Hornear los higos a 200ºC durante unos 3-5 minutos para secarlos y triturar hasta conseguir una pasta.
Mezclar bien la pasta de higos con las almendras, la ralladura de naranja, el anís en grano, la canela en polvo y la mistela.
Colocar la mitad de la pasta dentro de un aro de metal y aplastarla con la palma de la mano para darle forma redonda.
Repetir la misma operación con la otra mitad de la pasta.
Envolver los panes de higo con papel film y dejar reposar durante 24 horas.
Quitar el papel film a los panes de higo y hornearlos a 150ºC durante 30 minutos.
Dejar enfriar los panes de higo y conservar en un lugar seco.