Hojaldre de frutas con base de crema de queso

Ingredientes

Ingredientes para 8 personas: 

Para la base: 

  • 1 masa de hojaldre rectangular 
  • 1 huevo pequeño para pincelar el borde de la masa 

Para el relleno de frutas: 

  • 1 kiwi 
  • 1 plátano grande 
  • 1 melocotón en almíbar 
  • 5 uvas grandes 
  • el zumo de medio limón (para que no se oxide la fruta) 
  • 1/2 vaso de agua 
  • 1 cucharada sopera de azúcar 
  • 2 sobrecitos de Stevia o un poquito del almíbar de la lata del melocotón  (para pintar la tarta)

Para la crema de queso: 

  • 200 ml. (1 brick) de nata para montar + 1 cucharada sopera de azúcar o 2 sobres de Stevia 
  • 150 gr. (1/2 paquete) de queso tipo crema light + 1 cucharada sopera de azúcar o dos sobres de Stevia
Elaboración
En primer lugar, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo. Estiramos la base de hojaldre y doblamos un centímetro por cada lado para hacer el borde. Pinchamos la base por el centro con un tenedor (el borde no) para que no se hinche en el horno.

Batimos un huevo y pincelamos sólo el borde. Horneamos 20 minutos aproximadamente, retiramos y dejamos enfriar. Montamos la nata con el azúcar (hacedlo con la nata bien fría y en un recipiente con espacio suficiente para que os monte bien).

Preparamos la crema mezclando el queso con la nata y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Extendemos la crema por el hojaldre. Cortamos las frutas en rodajas y repartimos por encima de la crema. Mezclamos el agua con el azúcar hasta que esté totalmente desecho y pincelamos un poco por encima de las frutas.

Refrigeramos durante aproximadamente 4 horas y ¡lista para comer!